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Si reemplazamos harinas blancas refinadas por integrales aumenta el aporte de fibra y se conservan vitaminas y minerales que se pierden en la refinación. Lo integral no tiene menor valor calórico , la cantidad de calorías es similar a la del producto hecho con harina blanca. Los...

Cocinar light no quiere decir que no aporte ninguna caloría, sino que proporciona un 20 a un 50%  menos de calorías que la preparación habitual. Para cocinar light es básico hacer reemplazos: manteca por aceite vegetal de maíz o girasol o por margarina sin aceites hidrogenados....

Diferencias lácteas, las leches entera, descremada y semidescremada se distinguen entre sí por el porcentaje de grasa que contienen,( se calcula por litro de leche), la leche entera tiene 3,5% de grasa, la leche semidescremada 1,5% de grasa, y la leche descremada el 1% de grasa....

Se debe acostumbrar a consumir cada vez menos azúcar, por lo menos en las infusiones y el café , y reemplazar el azúcar por edulcorantes . Muchos productos que dicen 0%. sin azúcar pueden contener sacarosa, melaza, glucosa, fructuosa, dextrosa, jarabe de maíz de alta fructuosa,...

Menos azúcar en la dieta diaria. La razón es que el azúcar ya se encuentra naturalmente  en muchos alimentos: frutas, , cereales, leche, legumbres, etc. por eso agregarlo o no en las comidas solo depende del gusto. Se debe acostumbrar al paladar a consumir cada vez menos azúcar....

Consumir siempre, lácteos descremados. Sustituir la manteca por  queso blanco bajas calorías, con bajo porcentaje de grasa y para cocinar con rocío vegetal. Menos azúcar en la dieta diaria. Lo primero hay que reducir es el consumo de azúcar agregado a los postres e infusiones....

Las grasas vegetales son , casi todas, no saturadas (menos el aceite de coco) y, a pesar que también muchas calorías poseen ácidos grasos esenciales para el funcionamiento orgánico. Las recomendaciones sanas es no agregar aceite a la cocción de carnes. Utilizar rocío vegetal que...

Consumir menos grasas. Las grasas son nutrientes que dan sabor y calorías y hacen que su aroma y textura sean más apetitosas pero aportan 9 calorías por gramo. Las grasas de origen animal son saturadas, elevan el colesterol en la sangre y aumentan el riesgo cardiovascular. Dejar...

El organismo necesita 6 gramos diarios de sal por día, lo cual es mucho menos de lo que en realidad consumimos . Reemplazar parte de la sal usada en las preparaciones por especias e hierbas aromáticas que acentúan el sabor sin acrecentar el nivel de sodio consumido, y que no...

La triada indeseable,el exceso de sal, azúcar y grasas es la frontera que divide la cocina protectora de la muy poco saludable . Objetivo primero disminuir el agregado de sal en las comidas, la sal no solo es agregada al cocinar, sino que funciona como conservante de muchos...