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Evita la formación de coágulos (trombos) en el interior de los vas0s, lo que podría generar un accidente cerebro vascular. Es esencial en el desarrollo prematuro del cerebro. Recordemos que el ácido fólico es el nutriente principal para la formación del tubo neural del bebé en la...

Son muchos los nutrientes que favorecen y alimentan al cerebro, y lo bueno es que todos ellos se adquieren a través de los alimentos. El ácido fólico tiene un importante papel en la formación de dopamina, epinefrina, serotonina y neurotransmisores del cerebro. Mejora los...

Las frituras y horneados con manteca o margarina, se queman con facilidad. Tienen lo que se llama bajo punto de humeo el resultado es la pesadez postprandial. Las frituras de alimentos empanados o enharinados. cuando se cocinan en poco aceite produce mayor cantidad de aceites...

Las frituras y horneadas con manteca o margarina, se queman con facilidad. Tienen lo que se llama bajo punto de humeo, resultado mas pesadez. Las frituras de alimentos empanadas cuando se cocinan  con  poco aceite el aceite se quema y nuestra preparación  se arrebatará. Dejar de...

Los quesos son productos alimenticios muy ricos en proteínas y nutrientes valiosos como el calcio y vitaminas, pero también contienen muy altos valores de grasas y estas, por ser de origen lácteo son ricas en grasas saturadas, use los quesos frescos sin calentar. Dejar de fumar...

Las grasas de los alimentos siempre son un factor a tener en cuenta. El aparato digestivo, el duodeno está en condiciones de digerir más o menos con facilidad una cantidad moderada de grasas y sobre todo emulsionadas. El problema s e presenta cuando llegan altas cantidades y sin...

Cuidado con las grasas. Cuando a un cereal o tubérculo se le agregan grasas (mayonesa, manteca cremas o grasas de origen animal, o aceite en cantidad) la digestión se ve sobrecargada y si este cuerpo graso está cantado, la digestión se complica porque las grasas así tratadas por...

Para más digestibilidad los panificados deben cortarse en rebanadas finas y hornearse suavemente, para dorar su superficie y así hacer el almidón mas digerible, un paso adelante hacia una digestión más fácil y completa. Dejar de fumar con láser. Dejar de fumar láser. Dejar de...

Las pastas y los cereales deben ser hervidos en suficiente cantidad de agua. Las legumbres deben estar bien hidratadas y tirar el agua de remojo para evitar la producción de gases. Los panificados deben estar bien levados y cocidos sin que se arrebate el exterior y quede crudo el...

Masa cruda es un componente de las harinas, cereales legumbres y vegetales feculentos, para ser digerido  necesita estar cocido, se habla de gelificación cuando el almidón se cocina en un medio húmedo, se produce espesamiento del agua e hidratación y ablandamiento del almidón...